Sunday Club

한때 베이킹을 종종 했던 적이 있었는데 그 당시 베이킹 관련 프로그램을 찾아보거나 서점에 가서 베이킹 책들을 살펴보는 재미에 빠졌었어요 그러던 중 다큐멘터리를 통해 미국에서 건강식 빵으로 유명한 사워도우를 알게 되었어요 간단히 설명하면 이스트를 사용하지 않고 천연발효종을 사용해서 만드는 빵이에요 공기 중에 있는 효모균이 일정양의 물과 온도를 맞춰주면 밀가루가 가지고 있는 효모균과 만나 발효가 시작되는 원리를 이용한다고 해요 그리고 사워 도우의 신맛은 이런 과정을 거칠 때 젖산균과 초산균이 만드는 젖산과 초산 때문에 나는 맛이라고 합니다 서울에서 사워도우로 유명하다는 곳에서 몇번 사워도우를 먹어 봤는데요 (두 번 ㅋㅋ) 전 타르틴의 사워도우 가 가장 좋더라구요 일단 겉면이 거칠고 딱딱한데 안에 있는 빵은 ..